Édesítőszerek és a cukorbetegség
Tartalom
Melyik édesítőszer a legjobb cukor helyett? Az édesítőszerek elsősorban a cukorbetegek számára jelenthetnek alternatívát a cukor helyett az édes íz kiváltására, de a fogyókúrázóknak, egészséges életmódot folytatóknak is jó alterantíva az édesítésre.
Mesterséges édesítőszerek és a velük készült italok
Mit kell tudni a különféle édesítőkről? Az édesítőszerek élelmiszer-adalékanyagok, melyek kódszámai az E-számok kódrendszerében az Eas csoportba sorolva találhatók.
Fontosabb az íz? Egy os kutatásból kiderült, hogy a magyar lakosság köréből egyre többen használják az édesítőszereket, elsősorban az italok édesítéséhez.
Egészséges édesítőszerek cukorbetegeknek
A kutatás rámutat arra is, hogy az édesítőszer kiválasztásánál az íz a döntő szempont, a kellemes, cukorra emlékeztető íz még az energiatartalomnál is fontosabb.
Édesítőszer-fajták: energiamentes vagy intenzív Az intenzív édesítőszerek fő jellemzője, hogy édesítőerejük a cukornál jóval nagyobb, így sokkal kisebb mennyiség is elegendő belőlük az édes íz eléréséhez.
Találunk köztük természetes pl. Megjelenési formájuk lehet tabletta, por vagy folyadék.
Felhasználásuk az élelmiszeriparban igen széleskörű. A legtöbb édesítőszer elérhető, mint asztali édesítő, emellett leggyakrabban üdítők, instant italporok, desszertek, tejtermékek, gyümölcskonzervek, dzsemek, sütőipari termékek alkotói lehetnek.
Miből, mennyit? Bár a legtöbb cukoralkohol a kezelés propolisz diabétesz hasonlóan használható sütésre-főzésre, érdemes szem előtt tartani, hogy: szorbitból a kristálycukorhoz képest kétszer annyit kell adagolni az ételhez.
A tészta kelési ideje hosszabb lesz.
Különbségek az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség, és az Inzulinrezisztencia között
Az E-számok az adalékanyagok rengetegében is utat mutatnak. Olvasson tovább! Milyen rendeletnek kell megfelelniük?
Nem sok beteg megy a patikába édesítőért
EMMI rendelet is kitér az édesítőszerek használatára. Közétkeztetésben a három édesítőszerek és a cukorbetegség alatti korcsoportnak nem adható édesítőszer, kivéve a szénhidrátanyagcsere-zavarban szenvedőket. Forrás: EgészségKalauz.